瑶柱白玉環

冬瓜と干貝柱の髪菜入り蒸しもの

冬瓜と干貝柱の髪菜入り蒸しもの2【材料】
冬瓜(大)  1/4個
干し貝柱  4個
髪菜(乾燥)  4g(水で戻すと28gになる)
ミニ青梗菜  4本

A
スープ 150cc
醤油 小さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ2
中国醤油 小さじ1/2
胡麻油 小さじ2

B
スープ 300cc
塩 小さじ2/3
うまみ調味料 小さじ2/3
胡椒 少々
ねぎ油 小さじ1
水溶片栗粉 大さじ3

【作り方】冬瓜と干貝柱の髪菜入り蒸しもの1

  1. 冬瓜の皮をむき、セルクル(直径6cm)で丸型にくり抜く。 冬瓜の中心にキャップ(直径5cm)ですじを付け、クリ抜きで穴を掘り、蒸した貝柱を詰める。
  2. 1をバットに4個入れ、スープを入れ、40~50分蒸す。
  3. 髪菜(水でもどしたもの)にスープを入れ(A)、調味料で味をつけ、水溶片栗粉でとめる。
  4. ミニ青梗菜をボイル。
  5. 鍋に2のスープと別にBを入れ、水溶片栗粉でとろみをつける。
  6. 器に3を入れ、2の冬瓜をのせ、4を飾り、5のソースをかける。

※ 干し貝柱は水、酒、葱を入れ20分蒸す。

心陽虚タイプ―陽虚シリーズ①

気虚体質によって心の働きが虚弱となる陽虚

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心気虚と同じく、心陽虚と密接に関係する季節は夏です。
心気虚よりいっそう夏でも体の冷えを強く感じる場合には、心陽虚体質の可能性が考えられます。
心気を強く補い、助ける必要があります。

【症状】
顔色が蒼白、四肢や背中の冷え、ときどき胸や背中が痛む、心悸、不安、息切れ、胸悶、汗をかきやすい、舌質淡、舌苔胖、歯痕、舌苔白、脈微細・不整脈

【分析】
虚弱体質・気の生成不足・精神的な素因・慢性病・老化などが原因となって、心気が虚弱になる。 心悸が虚弱になると心陽の温める働きが低下し、四肢や背中の冷えが現れ、体内で生じた寒邪の凝滞性・収引性によって、胸や背中にときどき痛みが現れる。 また、血液を循環させる力が弱くなり、無理に動くため、心悸、不安、胸悶、息切れ、不整脈が現れる。 さらに、心を養わなくなることで心血も不足し、顔面を滋養できず顔色が蒼白になる。

【立法】
補火通陽益心

【食材】2823684010_9781a9b6d2
心経の助陽類 : ナマコ
補気類 : 霊芝
温裏類 : ピーマン・唐辛子・桂花

【中薬】
助陽類 : 心経に入りやすい助陽類の中薬は少ないので、助陽類の中薬を自由に選んで使ってください。
補気類 : 西洋参・甘草
温裏類 : 肉桂・乾姜

すいかココナッツミルク

暑熱を取り、のどの渇きを癒し、体調を整えます

すいかココナッツミルク カット

【材料(4人分)】
すいか 160g(正味)
ココナッツミルク 320ml
はちみつ 小さじ2
フレッシュミント 少々

【作り方】

  1. すいかは皮を取り一口大に切る。
  2. ココナッツミルクにはちみつを混ぜておく。
  3. 1に2をかけ、ミントを飾る。

【効能】
すいか : 寒甘/心胃膀胱/清熱止渇
ココナッツミルク : 平甘/心脾/清熱止渇

1人分 37 Kcal:たんぱく質 0.4 g/脂質 0.1 g/Ca 12.0 mg/Nacl 0.0 g