当帰生姜入り羊肉の煮込み
―温中 補血 散寒―
【材料】
当帰 30g
生姜 60g
羊肉 750g
ねぎ 30g
紹興酒 50ml
塩 15g
【作り方】
【適用】
血虚、陽虚体質のひと、力がない、頭暈、心煩、冷えなど
また、健康なひとの日常の食養生にも
【禁忌】
のどが渇いて口が苦い、のどが腫れて痛いおよびコロコロ便などのひとは慎重に
中国薬膳研究会標準 ： ZGYSYJH/T11―2015
大腸の気を巡らせ、大腸気滞による症状の改善が期待できます
【材料（4人分）】
かぶ（中） 4個
海老 60g
みかんの皮 10g
大葉 4枚
エシャロット 2個（なければ、玉ねぎ・らっきょう・のびる で代用可）
薄口しょうゆ 大さじ1/2
紹興酒 大さじ1
塩・片栗粉 各少々
【作り方】
【効能】
かぶ ： 平辛甘苦／心肺脾胃／下気寛中
みかんの皮 ： 平辛甘苦／心肺脾胃／理気健脾
エシャロット ： 温辛苦／肺胃大腸／行気導滞
1人分 40 Kcal ： たんぱく質 3.3 g／脂質 0.1 g／Ca 26.0 mg／Nacl 1.0 g
あひるのスープ
―健脾補虚―
【材料】
大棗(なつめ) 49個
白果(ぎんなん) 49個
蓮子(種を除いたもの) 49個
人参(吉林人参) 3g
鴨子(あひる) 750g
紹興酒 10g
醤油 10g
【作り方】
【適応】
脾胃気虚証、食が細いひと、力がない、下痢、腹脹など
健康なひとの日常の食養生にも
【禁忌】
風熱外感症で熱があるひと、微悪寒、咳嗽、黄痰、のどの痛みがあるひとには向きません
中国薬膳研究会標準 ： ZGYSYJH/T8―2015
