陰虚タイプの更年期にもお勧め‼
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ズッキーニのグラタン
陰液を補い、身体の熱を取り除きます。陰虚タイプにもお勧め‼
ZUCCHINE GRATINATE
【 材料(6人分) 】
ズッキーニ 3本
玉ねぎ 中1個
にんにく 1かけ
卵 3個
グリュイエールチーズ 40g
パルミジャーノ 30ｇ
オリーヴオイル 適量
塩・胡椒 適量
【 作り方 】
- ズッキーニは5mmの厚さの輪切りにする。
- 玉ねぎは縦半分に切って薄切りにし、にんにくはつぶす。
- チーズ類はすりおろしておく。
- フライパンにオリーヴオイル大さじ1を入れ、2の玉ねぎを弱火で15分炒め、さらに大さじ1のオリーヴオイルを足し、①のズッキーニ、つぶしにんにくを加えて、塩、胡椒し、ズッキーニが柔らかくなるまで、蒸し煮にする。
にんにくは取り出しておく。 - ボウルに卵をほぐし、③のチーズを混ぜ合わせる。
- 耐熱皿にオリーヴオイルを塗り、④を入れ、⑤を全体にかける。
200℃のオーブンで25分焼く。
【 効能 】
ズッキーニ ： 甘、寒／肺肓腎／清熱生津、潤肺止渇、消腫散結、利尿通淋／空咳、痰が少ない、のどの渇き、イライラ、むくみ、お腹の張り、尿が濃い黄色、排尿痛、瘡瘍腫毒
卵 ： 甘、平／肺心脾肝腎／滋陰潤燥、清咽開音、養血安胎／空咳、のどの渇き、白目が赤くなる、声嗄れ、発声困難、のどの痛み、不眠、睡眠が浅い、めまい、精神不安、胎動不安
チーズ ： 甘酸、平／肺肝脾／補肺、潤腸、養陰、止渇／のぼせ、ほてり、暑がり、消渇、便秘、皮膚病
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豆腐の竹葉(ちくよう)煮
熱を取り除き、津液を生じさせます。
暑くて寝苦しい今の時期や、
陰虚火旺・肝火上炎・痰熱内擾の不眠にお勧め！
【材料（4人分）】
豆腐 1/2丁（200g）
竹葉 10g
じゅんさい 100g
ミニトマト（赤・黄色）8個
ごま油 小さじ1/2
塩・片栗粉 各少々
【作り方】
- 豆腐を9等分の大きさに切る。
- 竹葉は水2カップに入れ15分間浸け、10分間煎じてから濾す。
- ②の薬汁を沸騰させ、トマトを湯通しする。
- ③の薬汁に豆腐を入れて15分程煮てから塩を加え、片栗粉でとろみをつける。
- じゅんさい・トマト・ごま油を加え塩で味を調える。
【効能】
豆腐 ： 寒、甘／脾胃・大腸／清熱解毒・益気和中・生津潤燥
竹葉 ： 寒、甘・淡／心・脾胃・小腸／清熱除煩・生津利尿
じゅんさい ： 寒、甘／清熱解毒・下気止嘔
トマト：微寒、甘・酸／肝・脾胃／生津止渇・健胃消食
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