腎の陽気を温め、補います。
陽虚体質にお勧め‼
【 材 料 】
胡桃肉 300ｇ
黒糖 80ｇ
杜仲茶 30㎖
【 作り方 】
- 胡桃肉は空焼きしておく。
- 鍋に黒糖と濃く入れた杜仲茶を入れ中火で煮詰め、106℃まで温度を上げる。
- 胡桃肉を入れ、粉がふいた状態になるまで混ぜる。
- 火を止め、紙に移して冷ます。
薬膳素材（例えばクコの実・棗など）は購入できます。
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養陰蒸し羊羹
陰と気を補い、腎陰を滋養します🍀
【 材料（3本分）】
白あん 400ｇ
山薬 100ｇ
栗 50ｇ
ユリ根 50ｇ
小麦粉 50ｇ
片栗粉 10ｇ
薬汁 100ｇ
（玉竹10ｇ 麦門冬6ｇ）
食塩 1ｇ
シロップ（水1：砂糖1）100㎖
竹の皮 ３枚
【 作り方 】
- ユリ根は一片ずつはがす。栗、山薬は皮をむいてさいの目に切る。
- １を蒸して、シロップに漬ける。
- あんに小麦粉、片栗粉をもみまぜ、薬汁を少しずつ加えてなめらかにする。
- 竹の皮をぬれ布巾でふき、３を3等分してのせ、２も1/3ずつ入れる。
- 強火で20分蒸し、熱いうちに形をととのえて縛る。
薬膳素材（例えばクコの実・棗など）は購入できます。
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鶏ときのこの炊き込みご飯
気を補って、臓腑の働きを促進させます！
気虚体質にお勧め‼
【 材料（４人分） 】
米２合
椎茸、しめじ茸、えのき茸各１/２パック
にんじん１/２本
鶏もも肉８０ｇ
Ａ：塩小さじ１/４ みりん、酒、醤油各大さじ１
Ｂ：酒小さじ１/２ 醤油小さじ１/２ おろし生姜小さじ１/２
Ｃ：みかんの皮（乾燥）４ｇ 酒大さじ１
【 作り方 】
- 米はといで、半量の水に浸けておく。しめじ茸は石付を取り、ほぐしておく。えのき茸は石付を取り、半分の長さに切ってほぐしておく。椎茸は石付を取り、薄切りにする。にんじんは２ｃｍ長さの短冊切りにしておく。Ｃのみかんの皮は酒で戻して、白い部分を取り除き、細切りにしておく。
- 鶏もも肉は１㎝角に切って、Ｂで下味をつけておく。
- 水１５０ｍｌとＡを鍋に入れ、きのこをさっと煮て、煮汁と具に分ける。
- 煮汁を炊飯器に入れて水加減をし、きのこ、にんじん、鶏肉を加えて、米を炊く。
- 炊き上がったら、陳皮を入れて混ぜ合わせ、蒸らす。
【 効 能 】
粳米：甘、平／脾、胃／補中益気・健脾和胃：脾胃の機能を高め、疲れ、食欲不振を改善
椎茸（しめじ、えのき）：甘、平／胃／補気益胃：胃の機能を高め、脾胃虚弱の食欲不振、胃痛、げっぷ、嘔吐を改善
鶏肉：甘、平（温）／脾、胃／補中益気：脾胃の機能を高め、疲れ、食欲不振を改善／補精添髄：精気を補い、虚弱体質、やせすぎ、汗、産後の乳汁不足、手足に力が入らない症状を改善／降気止逆：胃気を下降し、咳、げっぷ、しゃっくりを止める
にんじん：甘、平(微温）／肺、脾、胃、肝／健脾化滞：消化機能を活発にして食欲不振、下痢、便秘を改善
陳皮（みかんの皮）：辛・苦 、温／肺、脾／理気調中：気の巡りを整え、膨満感、食欲不振、吐き気、嘔吐、下痢を改善／燥湿化痰：身体の余分な水分を乾燥させて、痰を除き、胸苦しさを改善
薬膳素材（例えばクコの実・棗など）は購入できます。
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