中国では商の時代（B.C19～12世紀頃）にはすでに、「4月に茶を摘む」という記録があり、周の時代（B.C12世紀頃～B.C256年）には「茶を貢ぎ物として朝廷に捧げた」という記録がありました。 その後、後漢の時代には、市場で茶葉を買い、煮てから飲む習慣ができました。 また唐の時代（618～907年）には、寺では「午後は食事を摂ってはいけない」という規則ができたため、茶室を設置して、腹が減った僧侶たちのために茶を提供するようになりました。 このことが信者たちにも影響を及ぼし、茶がさらに流行しました。
このような背景のもとで、陸羽は「茶は努力・端正・節約などの徳のある人に最も適切な飲物である」と述べ、茶を飲むことは上品な行為だとされるようになりました。 『茶経』によって、茶を飲む行為は「礼・仁・雅・和・静などの精神を表す」という今の茶道にも通じるような、ひとつの文化としても栄えるようになったのです。
腎の陽気を補って温める「温補腎陽」は、陽虚による冷え性におすすめ★
【材料(4人分)】
釜揚げ桜えび 100g
粳米 2カップ
生姜 20g
紫蘇 8枚
A
酒 大さじ1
塩 小さじ1/4
しょう油 小さじ1
【作り方】
生姜は針生姜にする。紫蘇は千切りにする。
Aと合わせて水2カップにして、1の生姜を入れて米を炊く。
器に盛り、桜えびを載せて、紫蘇を飾る。
【効 能】
えび ： 甘、温／肝、腎、脾、肺／補腎壮陽 （腎の陽気を補い、インポテンツ、足腰に力が入らない、冷えを改善）／温陽開胃（温めて脾胃の機能を高め、胃痛、食欲不振を改善）
生姜 ： 辛 、微温／肺、脾／温胃止痛（脾胃を温め、胃の冷えや痛み、食欲不振、嘔吐を改善）
粳米 ： 甘、平／脾、胃／補中益気・健脾和胃（脾胃の機能を高め、疲れ、食欲不振を改善）
紫蘇 ： 辛、温／肺、脾／行気寛中（気の巡りを改善し、胸焼け、嘔吐を緩和）
スパイシーなチーズフォンデュです★
【材料(4人分)】
A
玉ねぎ(みじん) 50g
にんにく(みじん) 1/2個
生姜(みじん) 5g
長ねぎ(みじん) 大さじ1
豆板醤 小さじ1
カレー粉 小さじ1
サラダ油 大さじ1
B
日本酒 大さじ1
ガラスープ 230cc
トマトピューレ 大さじ1
トマトケチャップ 大さじ1
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/3
生クリーム 大さじ2
とろけるチーズ(みじん) 50g…ボウルに入れ、5分蒸す
水溶き片栗粉 小さじ1
むき芝海老 12尾
アスパラガス 4本
カリフラワー(小口カット) 8個
食パン(6枚切り) 1枚
揚げ衣
卵 1個
水 90cc
小麦粉 100g
【作り方】
【効能】
えび ： 甘、温／肝腎／補腎壮陽、通乳、托毒／インポテンツ、膝腰がだるくて痛む、母乳が少ない、口内炎
アスパラガス ： 甘苦、微温／肺心肝腎／滋陰生津止渇、潤燥止咳、殺虫止痒／発熱、のどの腫れや痛み、のどの渇き、便秘、空咳、痰、結核の咳、肺膿、皮膚の乾癬、かゆみ
カリフラワー ： 甘、平／腎脾胃／補脾和胃、補腎強筋／消化器の虚弱、疲れ、胸焼け、胃痛、耳鳴り、健忘、発育遅緩
小麦 ： 甘、涼／心肺腎／清熱除煩、養心安神、補益脾肺／躁鬱、消渇、下痢
