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変わり種ハンバーグはいかがですか？

【材料(5人分)】
材料A
豚肩ロース　70g
鶏もも正肉　140g
金華ハム　5g
干椎茸　20g
干貝柱　25g
香菜(みじん切り)　小さじ1
車海老(無頭)8~12サイズ　5本

材料B
鶏スープ　350g
塩　2g
鶏粉　2g
醤油　5g
老酒　30g
胡椒　少々

材料C
コチュ醤　14g
XO醤　7g

【作り方】

1. 材料Aはみじん切りにする。
2. 1に材料Bの調味料を混ぜ合わせ、器に盛る。
3. 車海老に材料Cの調味料を混ぜ、2の上に乗せる。
4. セイロで20分以上蒸す。

【材料(4人分)】
ココナッツミルク(缶)　200g
生クリーム(45%)　100cc
牛乳　100cc
砂糖　50g
タピオカ(小粒) 　40g
季節のフルーツ　メロン、パパイヤ、イチゴ　(粗みじん切り)

【作り方】

1. タピオカをたっぷりの熱湯の中に入れ、中央の芯が透明になるまで弱火にかける。（約30分）　
   ※10分沸かし、20分ふやかし、もう一度沸かし、中央に水泡が出てきたら冷水につける。
2. Aの材料を良く混ぜ火にかけて、ひと煮立ちさせ火からおろし、裏ごしして冷ます。　粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。
3. 器にタピオカを入れ、冷めたココナッツミルクを加え、カットしたフルーツをバランス良く盛る。