経絡を温め血を養うことを「温経養血」といいます
これにより陽虚証・血虚血瘀証の冷えの改善が期待できます
【材料(4人分)】
にら 1束
鮭 150g
ねぎ 40g
生姜 10g
片栗粉 大さじ1
水 4カップ
紹興酒 小さじ1弱
塩・しょうゆ・胡椒 各少々
A : 塩 小さじ1/3 紹興酒 大さじ2
【作り方】
- 鮭は7~8mm厚さのそぎ切りにし、Aで下味をつける。 にらは3cm長さに切る。
ねぎは斜め薄切りにする。 生姜は千切りにする。 - 煮立った湯の中に1の鮭を入れさっと茹で、取り出す。
- 鍋に水と生姜を入れ、煮立ったら調味料を入れ、鮭とにら・ねぎを加え、片栗粉でとじる。
【効能】
鮭 : 温甘/脾胃/益気補血・健脾温胃和中
にら : 温辛/肝胃腎/温陽解毒・下気散血
1人分 57 Kcal : たんぱく質 7.2 g/脂質 1.3 g/Ca 19.0 mg/Nacl 0.8 g