TRAMEZZINI MIMOSA
【材料(8個分)】
サンドイッチ用小型食パン 4枚
卵 2個
クリームチーズ 50g
ゴルゴンゾーラ 25g
細ねぎ 3本
塩
胡椒
【作り方】
- 細ねぎ2本は小口切りにし、1本は5cmの長さに切り、細くさいて水につけておく。
- 卵をゆでる(沸騰してから9分)白身はみじん切り、黄身は裏ごしする。
- クリームチーズにゴルゴンゾーラ、胡椒少々を加えよく混ぜる。
1の細ねぎの小口切り、2の卵の白身を加えさらに混ぜる。 - 食パンの耳をおとし、3のチーズクリームを塗り、パンを重ねサンドイッチにして、上にも薄くチーズクリームを塗り、2の黄身を散らし、1の細ねぎを飾り、塩ひとつまみ、胡椒少々をふり、ラップをして冷蔵庫で30分寝かせる。
【効能】
小麦 ： 甘、涼／心肺腎／清熱除煩、養心安神、補益脾肺／躁鬱、消渇、下痢
卵 ： 甘、平／肺心脾肝腎／滋陰潤燥、清咽開音、養血安胎／空咳、のどの渇き、目赤、声嗄れ、発声困難、のどの痛み、不眠、夢をよくみる、めまい、精神不安、胎動不安
チーズ ： 甘酸、平／肺肝脾／補肺、潤腸、養陰、止渇／熱があるように感じるが実際はない症状、消渇、便秘、皮膚病
