陰液を補い、腎を養います
【材 料】
牡蠣 200g
セロリ 1本
玉ねぎ 1/4個
長いも 50g
にんにく 1かけ
牛乳 500ml
白ワイン 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
塩・小麦粉 適宜
【作り方】
- セロリの茎と葉、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしておく。 長いもは切っておく。
- 牡蠣は塩ひとつまみと小麦粉を振り、洗ってからキッチンペーパーでよく水気をとる。
- オリーブオイルとセロリの茎、玉ねぎ、にんにくをフライパンに入れて炒め、塩ひとつまみ加える。
- 牡蠣に小麦粉をつけて、3に加えて加熱し、白ワインを入れる。
- 飾り用の牡蠣（人数分）を取りおいて、ミキサーに4と牛乳と長いもを入れ撹拌する。
- 鍋に5を入れ、沸騰させないように温めて塩で味を調える。
- 器に盛り、セロリの葉と牡蠣を飾る。
【効 能】
牡蠣 ： 滋陰養血（陰液を補って、空咳、ほてり、のぼせなどを改善）
牛乳 ： 甘、平／ 心、肺、胃／生津潤膚（津液を生じさせ、喉の渇き、乾燥による皮膚のかゆみ、便秘を改善）、補肺益胃（肺と胃を補って、疲れ、陰液不足による微熱を改善）
セロリ ： 涼、甘、辛／肺、胃／清熱利尿（熱を取り、利尿させる）、涼血止血（熱を取り除いて皮下出血、血尿を改善）
山薬（長いも） ： 甘、平／脾、肺、腎／補脾止瀉（：脾気虚弱の少食、膨満感、軟便を改善）、補腎縮尿（腎気虚弱の頻尿を改善）