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陰液を補い、腎を養います

【材  料】
牡蠣　200g
セロリ　1本
玉ねぎ　1/4個
長いも　50g
にんにく　1かけ
牛乳　500ml
白ワイン　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1
塩・小麦粉　適宜

【作り方】

1. セロリの茎と葉、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしておく。　長いもは切っておく。
2. 牡蠣は塩ひとつまみと小麦粉を振り、洗ってからキッチンペーパーでよく水気をとる。
3. オリーブオイルとセロリの茎、玉ねぎ、にんにくをフライパンに入れて炒め、塩ひとつまみ加える。
4. 牡蠣に小麦粉をつけて、3に加えて加熱し、白ワインを入れる。
5. 飾り用の牡蠣（人数分）を取りおいて、ミキサーに4と牛乳と長いもを入れ撹拌する。
6. 鍋に5を入れ、沸騰させないように温めて塩で味を調える。
7. 器に盛り、セロリの葉と牡蠣を飾る。

【効　能】
牡蠣 ： 滋陰養血（陰液を補って、空咳、ほてり、のぼせなどを改善）
牛乳 ： 甘、平／ 心、肺、胃／生津潤膚（津液を生じさせ、喉の渇き、乾燥による皮膚のかゆみ、便秘を改善）、補肺益胃（肺と胃を補って、疲れ、陰液不足による微熱を改善）
セロリ ： 涼、甘、辛／肺、胃／清熱利尿（熱を取り、利尿させる）、涼血止血（熱を取り除いて皮下出血、血尿を改善）
山薬（長いも） ： 甘、平／脾、肺、腎／補脾止瀉（：脾気虚弱の少食、膨満感、軟便を改善）、補腎縮尿（腎気虚弱の頻尿を改善）

腎を補って、老化を緩やかにします

【材  料】
米　1と1/2合
黒米　1/2合
切り餅　50g
くこの実　6g
干し葡萄　8g
黒胡麻　小さじ1

【作り方】

1. くこの実と干し葡萄はそれぞれ水で戻し、水気を切っておく。米をとぎ、黒米はさっと洗って加え、同量の水に浸けておく。　切り餅は薄く切っておく。　黒胡麻は炒って切りごまにしておく。
2. 米に切り餅を加えて炊き、炊き上がったらよく混ぜる。
3. 器に盛り、黒胡麻、干し葡萄、くこの実を飾る。

 

【効　能】
粳米 ： 甘、平／脾、胃／補中益気・健脾和胃（脾胃の機能を高め、疲れ、食欲不振を改善）
糯米 ： 甘、温／脾、胃、肺／補中益気・健脾止瀉 （脾胃の機能を高め、疲れ、食欲不振、めまい、頻尿、慢性の下痢を改善）、固表止汗（体表を守ってカゼをひきにくくする）
枸杞子（くこの実） ： 甘、平／肺、肝、腎／滋陰肝腎（陰液を補って、陽気の上昇によるめまい、ふらつきを改善）
葡萄 ： 甘・酸、平／脾、肺、腎／補気養血安胎（気血を補い、貧血を改善し、切迫流産を予防する）、強壮筋骨（筋骨を補い、リウマチや下肢の痛みを緩和）、利尿消腫（利尿作用によりむくみを改善）
黒胡麻 ： 甘、平／肝、腎／滋補肝腎、養血益精（肝と腎を補って血と精を作り、耳鳴り、めまい疲労感などを改善）