陽気を補い、腎を温めます
【材 料】
エビ 12尾
しし唐 12本
むき栗 12個
胡桃 12個
片栗粉 適宜
油 適量
花椒塩 ： 花椒2g 塩小さじ1/6
【作り方】
- エビは殻と背わたを取って背中に切れ目を入れ、塩ひとつまみ（分量外）と片栗粉を振り、洗ってからキッチンペーパーでよく水気をとる。
- しし唐はへたを取り、包丁で小さく切れ目を入れる。
- 花椒はミルサーで粉にし、塩と合わせる。
- しし唐、胡桃、むき栗は素揚げにし、エビは片栗粉をつけて、180℃の油で揚げる。
- 油をきって器に盛り、花椒塩を振る。
【効 能】
エビ ： 甘、温／肝、腎、脾、肺／補腎壮陽（腎の陽気を補い、インポテンツ、足腰に力が入らない、冷えを改善）、温陽開胃（温めて脾胃の機能を高め、胃痛、食欲不振を改善）
胡桃 ： 甘（種皮は渋）、温（熱）／腎、肺、大腸／補腎助陽（腎の陽気を補い、腰痛、手足に力が入らない、むくみ、冷えを改善）、潤腸通便（腸を潤して老人、虚弱者、病後などの便秘を改善）
栗 ： 甘、温／脾、胃、腎／補脾止瀉（消化機能を改善し、少食、疲れ、腹部の冷えと痛み、下痢を緩和）、補腎強筋（足腰のだるさ、咳、喘息、頻尿を改善）
しし唐 ： 辛、温／心、脾／温中散寒（内臓を温めて腹部の冷えを除き、食欲不振、消化不良、嘔吐、下痢を改善）
花椒 ： 温（熱）、辛／肺、腎、脾、胃／温中散寒（内臓を温めて、腹部の冷え、嘔吐、下痢を改善）、燥湿除痺（関節・筋肉の冷えやしびれを改善）、温経止痛（生理痛、寒さと水分代謝の異常による腹痛、手足の冷えと痛みを改善）