酸辣風味のスープそば
【材料（4人分）】
豚肉 80g
シイタケ 大2枚
冬筍 30g
エリンギ 30g
浅月 少々
生麺 2玉
卵 2個
〈下味〉
塩 少々
酒 少々
胡椒 少々
水溶き片栗粉 少々
〈調味料〉
酒 大さじ1
塩 小さじ1
醤油 大さじ3
旨み調味料 少々
胡椒 適量
酢 大さじ1と2/3
スープ 1,100cc
水溶き片栗粉 大さじ5
胡麻油 小さじ1/2
辣油 小さじ1
【作り方】
- 冬筍、エリンギ、シイタケはそれぞれ糸切りにし、浅月はみじん切り（小口切り）にします。
- 豚肉を糸切りにし、下味を付けておきます。
- 2の豚肉をボイルして、鍋にスープを入れ、1を入れ、調味料を加え、水溶き片栗粉を入れ、溶き卵を加えます。
- 別の鍋にお湯をたっぷり沸かし、麺を茹でます。
- 器に4の麺を入れ、3をかけ、1の浅月を上にのせます。