鶏肉のはと麦ソース

気を補い脾胃の調子を整え、湿を取ります

鶏肉のはと麦だれ

【材料(4人分)】
鶏皮なしもも肉 2枚
ねぎ 1本
ブロッコリー 1個
赤ピーマン 60g
紹興酒 大さじ1
塩 少々
A : はと麦粉 大さじ1 茯苓粉 大さじ0.5 にんにく 5g 生姜 5g 水・片栗粉 少々

【作り方】

  1. 鶏もも肉は軽く塩をする。 解したブロッコリーは塩茹でにする。 赤ピーマンは細切りにし、さっと茹でる。
  2. ねぎの青いところを更に敷き、もも肉を乗せ、紹興酒をふり、10~15分蒸す。
  3. はと麦粉・茯苓粉を少量の水で溶き、Aの残りの材料を加えて火にかけソースをつくる。
  4. 2を皿に盛り付け3のソースをかける。
  5. ねぎの白い部分は千切りにし、赤ピーマンとブロッコリーを飾る。

【効能】
鶏肉 : 平(温)甘/脾胃/補中益気・補精液髄
はと麦 : 微寒甘淡/肺脾胃/利水滲湿・健脾
ブロッコリー : 平甘/腎脾胃/補脾和胃・補腎健脳強筋

1人分 108 Kcal : たんぱく質 13.7 g/脂質 2.4 g/Ca 26.0 mg/Nacl 1.8g

 

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