清心養血
【材料(10個分)】
小麦粉 200g
にんじん 40g(かぼちゃ5mm角 60g、よもぎ乾 6g)
水 170g
砂糖 100g
塩 1g
ベーキングパウダー 8g
卵 20g
【作り方】
- 水に砂糖と塩を入れてよくとかす。
- 卵を1に加え混ぜる。
- ベーキングパウダーと小麦粉を混ぜて2度ふるい、2に入れてさっくり混ぜる。
- にんじんのすりおろしを3に入れて混ぜる。
- アルミカップに4を均等に入れ、蒸気のあがった蒸し器に入れ強火で15分蒸す。
【効能】
小麦粉 ： 涼、甘／心脾腎／清熱除煩、養心安神
にんじん ： 平（微温）甘／肺脾胃肝／養血益肝明目
卵 ： 平、甘／肺、心、脾、肝、腎 ／滋陰潤燥、養血安胎
【解説】
ベーキングパウダー（B.P）や重曹などの膨剤を使って膨らませる蒸しパンです。
本来パンはイーストや天然酵母で発酵させて作ります。
B.Pは重曹にでんぷんや酸などの助剤を加えて調整し使いやすく食べやすくしたものです。
重曹のみだと色がついたり、独特な香りや苦みがあります。