補益強壮により肺と脾の気を補い、乾燥を潤します
【材料（4人分）】
鶏 1羽
麦門冬 15g
くこの実 15g
吉林人参 10g
山薬 10g
黄耆 10g
セロリ・ねぎ・生姜 各5g
紹興酒 大さじ1
塩・胡椒・しょうゆ 各少々
【作り方】
- 鶏をきれいに洗い、湯通しして、熱いうちに紹興酒、しょうゆですすぎ、腹を下にして水気をよく切る。
- 材料を鶏の腹の中に詰め、水を加え30～40分煮込む。
塩で味を付ける（くこの実は少し飾り用にとっておき、盛りつける時に散らす）。
【効能】
鶏肉 ： 平（温）甘／脾胃／補中益気
くこの実 ： 平甘／肝腎肺／潤肺止咳・補腎養肝
吉林人参 ： 微温甘微苦／脾肺／大補元気・補脾益肺
山薬 ： 平甘／脾肺腎／補益脾肺・養陰固精
黄耆 ： 微温甘／脾肺／補気昇陽・益衛固表・托毒生肌
麦門冬 ： 微寒甘微苦／心肺胃／滋陰潤肺・益胃生津
1人分 72 Kcal ： たんぱく質 13.7g／脂質 0.9 g／Ca 4.7 mg／Nacl 0.9 g