CIAMBELLA DI PRUGNE E MIRTILLI AL TE’
【材料(21cmのドーナツ型1台分)】
無塩バター 100g
粉糖 90g
卵 2個
牛乳 大さじ1
薄力粉 125g
ベーキングパウダー 小さじ1
アールグレーティーバッグ 1袋(2g)
ドライプルーン(種なし) 150g
ドライブルーベリー 30g
ブランデー 大さじ3
くるみ 30g
アイシング：
粉糖 30g
レモン汁 小さじ1
【作り方】
- 型にバターを塗り（分量外）粉をふって冷蔵庫に入れておく。
- バター、卵、牛乳は室温にもどしておく。
- 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
- 4つ割りにしたプルーンとブルーベリーにブランデーをかけ、1晩置く。
- くるみは軽く煎り、刻んでおく。
- バターを泡立器でクリーム状にし、粉糖を3回に分けて加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
- 卵を4~5回に分けて加え、なめらかな生地にし、牛乳を加えさらに混ぜる。
- ティーバッグの袋を切って、2にふり入れ、軽く混ぜ、プルーンとブルーベリー、くるみを加えさらに混ぜる。
- ゴムベラにかえ、薄力粉を加えて切るように混ぜ、粉気がなくなったら、型に入れ、表面を平らにし、170℃のオーブンで40分焼く。
粗熱が取れたら型から抜き、冷ます。 - アイシングを作る
粉糖にレモン汁を加え、リボン状に流れる程度の固さにする。
冷めたケーキにスプーンで筋状にたらし、そのまま置いて乾かす。
【効能】
小麦 ： 甘、涼／心脾腎／清熱除煩、養心安神、補益脾胃／躁鬱、消渇、下痢
紅茶 ： 苦甘、温／心肺胃／整理明目、生津止渇、消食、利尿消腫、解毒止利／頭痛、めまい、のどが渇いていらいらする、消化不良、排尿困難、むくみ、下痢、腸炎、肝炎、高脂血症
ブルーベリー ： 甘、平／清肝明目、降脂降圧／増強視力、眼精疲労、養顔肌膚、脳神経衰弱、糖尿病による毛細血管病、心臓を強くする、認知症予防
プルーン ： 甘酸苦、平／肝腎脾／清熱利水、生津止渇／むくみ、陰虚発熱、下痢、のどの渇き、消渇、のどが渇いていらいらする
