普洱茶

【材料】
普洱茶　3g
湯　400ml

【作り方】

1. 100mlの湯を急須に入れて、温めてから捨てる。
2. 茶葉を1に入れて、湯を注ぎ、3~5分間を蒸らす。

【解説】
雲南産の普洱茶（プーアール茶）は最も有名な黒茶です。　茶葉を蒸してから揉んだものを積み重ね、微生物をつけて発酵させた後発酵のため、茶葉は真っ黒か深褐緑色で、お茶の色は褐黄色か褐紅色となります。