カテゴリー: 薬膳レシピ

【材料(2人分)】
たら　2切れ
にんにくの芽　2~3本
トマト　1個
小麦粉　適量
オリーブ油　大さじ1と1/2
粒マスタード　小さじ2
塩・胡椒　少々
レモン汁　少々

【作り方】

1. たらは両面を塩・胡椒して小麦粉をまぶす。
2. オリーブ油大さじ1を入れたフライパンに1のたらを入れ中火で両面を焼く。
3. 焼いている間にソースを作る。
4. にんにくの芽は2~3cmの長さに、トマトは5mm角に切る。
5. 小鍋にオリーブ油大さじ1/2を入れ中火でにんにくの芽を炒める。
   さらにトマトを入れぐつぐつしてきたら弱火にする。
   塩・胡椒を振り入れ、粒マスタード、レモン汁を入れかき混ぜてから火を止める。
6. お皿に焼いたたらを盛り付け、出来たソースをかける。

【効能】
たら ： 
性味 ： 平（温）鹹
帰経 ： 肝腎脾
補益気血 ： 気血を補い、息切れ、疲れ、めまい、動悸などの症状を改善する。
活血化瘀止血 ： 血の流れをよくし、瘀血を取り除き、喀血、打撲、痛み、脚気などの症状を改善する。

にんにくの芽 ： 
性味 ： 温辛
帰経 ： 脾胃肺大腸
健脾益気 ： 脾胃の機能を高め、気を益し、慢性の疲労、食欲不振、冷えを取る。
行気通便 ： 気の巡りをよくし、気滞性の便秘、お腹が張る、ガスが多いなどの症状を改善する。

トマト ： 
性味 ： 微寒甘酸
帰経 ： 肝胃肺
清熱 ： 身体の余分な熱を取り除く。
生津 ： 身体を潤し、のどの渇きを和らげる。
健胃消食 ： 胃の機能を強め、消化を促進させる。　食欲不振、消化不良によい。