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栗あん　みかん大福

気を補いながら温める和菓子はいかがでしょうか？

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銀耳と卵のスープ

秋の乾燥に陰を補い潤いを！

【　材　料（２人分）】
銀耳　　　　　　　　５ℊ
卵　　　　　　　　　1個
ねぎ（白い部分）　1本分（60ℊ）
三つ葉　　　　　　　５ℊ
鶏ガラスープ　　　300㎖
塩　　　　　　　小さじ1/2
黒胡椒　　　　　　　少々

【　作り方　】

  1. 銀耳は水で戻し、小さく切る。
  2. ねぎは1㎝幅の斜め切りにする。卵は溶きほぐしておく。
  3. 鶏ガラスープに１の銀耳と２のねぎを入れ、ねぎが煮えるまで沸騰させる。そこに溶き卵を流し入れ、かき卵にする。
  4. 塩、黒胡椒で味を調え火を止める。器に盛り、三つ葉を散らす。