気を補い脾胃の調子を整え、湿を取ります
【材料（4人分）】
鶏皮なしもも肉 2枚
ねぎ 1本
ブロッコリー 1個
赤ピーマン 60g
紹興酒 大さじ1
塩 少々
A ： はと麦粉 大さじ1 茯苓粉 大さじ0.5 にんにく 5g 生姜 5g 水・片栗粉 少々
【作り方】
- 鶏もも肉は軽く塩をする。 解したブロッコリーは塩茹でにする。 赤ピーマンは細切りにし、さっと茹でる。
- ねぎの青いところを更に敷き、もも肉を乗せ、紹興酒をふり、10～15分蒸す。
- はと麦粉・茯苓粉を少量の水で溶き、Aの残りの材料を加えて火にかけソースをつくる。
- 2を皿に盛り付け3のソースをかける。
- ねぎの白い部分は千切りにし、赤ピーマンとブロッコリーを飾る。
【効能】
鶏肉 ： 平（温）甘／脾胃／補中益気・補精液髄
はと麦 ： 微寒甘淡／肺脾胃／利水滲湿・健脾
ブロッコリー ： 平甘／腎脾胃／補脾和胃・補腎健脳強筋
1人分 108 Kcal ： たんぱく質 13.7 g／脂質 2.4 g／Ca 26.0 mg／Nacl 1.8g
