【材料(4人分)】
帆立貝(大) 4個
アオリイカ 1/2枚
グリーンアスパラ 3本
香味野菜
セロリ 10cm
長ねぎ 10cm
生姜 10g
みょうが 1個
赤ピーマン 1/2個
香菜 2本
調味料
酒 小さじ1
塩 小さじ1/2
砂糖 少々
胡椒 少々
旨味調味料 少々
胡麻油 小さじ1
サラダ油 大さじ2
【作り方】
- グリーンアスパラはうす皮をむき4等分にする。 セロリは同じ長さで短冊切りにする。
- 香味野菜は全部千切りにして水に浸ける。
- 鍋に湯を沸かし、塩を少々入れ1を30秒位ボイルする。
- イカ・帆立は同様に3に入れたらすぐに引き上げ5と同じボウルに入れる。
- に調味料を入れ4の水気を取り上にのせ、鍋に熱したサラダ油を薬味の上にかけ良く混ぜる。
【効能】
ほたて ： 甘鹹、平／肝脾胃腎／滋陰補虚、調中開胃／陰虚のめまい、のどの渇き、口の渇き、喀血、排尿困難、消化不良、食べる量が少ない、倦怠
いか ： 鹹、平／肝腎／養血滋陰／貧血、血液不足による閉経、出血、おりもの
アスパラガス ： 甘苦、微温／肺心肝腎／滋陰生津止渇、潤燥止咳、殺虫止痒／発熱、のどの腫れや痛み、のどの渇き、便秘、空咳、痰、結核の咳、肺膿、皮膚の乾癬、かゆみ