【材料(4人分)】
ココナッツミルク(缶) 200g
生クリーム(45%) 100cc
牛乳 100cc
砂糖 50g
タピオカ(小粒) 40g
季節のフルーツ メロン、パパイヤ、イチゴ (粗みじん切り)
【作り方】
- タピオカをたっぷりの熱湯の中に入れ、中央の芯が透明になるまで弱火にかける。（約30分）
※10分沸かし、20分ふやかし、もう一度沸かし、中央に水泡が出てきたら冷水につける。 - Aの材料を良く混ぜ火にかけて、ひと煮立ちさせ火からおろし、裏ごしして冷ます。 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷ます。
- 器にタピオカを入れ、冷めたココナッツミルクを加え、カットしたフルーツをバランス良く盛る。