健脾補腎
【材料(10個分 ： ごま6個 紅花あん4個)】
中あん
白あん 40g
黒ねりごま 20g
紅花 1g
シロップ 20g
水 300g
砂糖 120g
露草 40g
くず粉 2g(水10g)
【作り方】
【効能】
白あん ： 平、甘／脾胃／健脾化湿
黒ごま ： 平、甘／肝腎／滋補肝腎、潤燥滑腸
紅花 ： 温、辛甘／肝心／活血袪瘀、潤腸通便
【解説】
水ようかんは近年夏の定番和菓子として人気があり、何処の和菓子店でも売られています。
水ようかんの素は寒天をベースにした凝固剤です。
でんぷんの老化がないので美味しさを持続できます。
簡単にできる流しもので、冷凍保存も可能なので持ち運びにも便利です。
【材料(4人分)】
トマト 2個
卵 3個
ほうれん草 3本
椎茸 13g
鶏スープ 1リットル
調味料
塩 少々
胡椒 少々
酒 適量
【効能】
トマト ： 甘酸、微寒／肝脾胃／生津止渇、健胃消食、清熱解毒／熱病によるのどが渇いていらいらする症状、食欲不振、高血圧
卵 ： 甘、平／肺心脾肝腎／滋陰潤燥、清咽開音、養血安胎／空咳、のどの渇き、目赤、声嗄れ、発声困難、のどの痛み、不眠、夢をよくみる、めまい、精神不安、胎動不安
INSALATA DI ORZO E RISO
【材料(6人分)】
お米(5分つき玄米) 1カップ
はと麦 25cc
緑豆 25cc
ハムかたまり 200g
枝豆 200g
パプリカ 1個
セロリ 1本
にんじん 半分
オリーヴ 12個
モッツアレッラ 1個
ケッパー 大さじ1
卵 2個
レモン 半分
にんにく 半かけ
バジル
イタリアンパセリ
タイム
胡椒
白ワインヴィネガー 大さじ1
砂糖 小さじ1
塩
オリーヴオイル
【作り方】
【効能】
うるち米 ： 甘、平／脾胃／補中益気、健脾和胃、除煩止渇／疲れ、食欲不振、嘔吐、胃腹が張って苦しい、むくみ、下痢、精神不安、イライラ、のどの渇き
はと麦 ： 甘淡、微寒／肺脾胃／利水滲湿、健脾補肺、清熱排毒／むくみ、下痢、脚気、痺れ・痛み、四肢痙攣、咳、痰が多い、胸の痛み、食欲減少、皮膚の化膿症、肺癰の咳痰、黄痰、臭痰、腸癰
緑豆 ： 甘、涼(皮が寒性、肉が平性)／心胃／清熱解毒、清暑利水／各種腫れものできものの毒、食中毒、薬物中毒、のどが渇いていらいらする症状、水腫、しぶり腹、急性の尿路感染症、消渇
ハム ： 鹹、温／脾胃／健脾開胃、生津益血、固精壮陽／慢性疲労、下痢、食欲不振
大豆(枝豆) ： 甘、平／脾胃大腸／健脾益胃、潤燥利尿／疲れ、痩せ、妊娠中毒症、むくみ
セロリ ： 甘辛、涼／肺胃／清熱利尿、涼血止血／かぜの発熱、咳、黄疸、浮腫、百日咳、皮下出血、血尿
ピーマン(パプリカ) ： 辛、熱／心脾／温中散寒、開胃消食／腹部の冷痛、嘔吐下痢、食欲不振、消化不良
にんじん ： 甘、平(微温)／肺脾胃肝／養血明目益肝、斂肺止咳、健脾化滞／目の乾燥、かすみ、視力低下、咳、咳痰、食欲不振、下痢、便秘
オリーヴ ： 酸甘、温、無毒／肺胃／生津液、除煩熱、開胃降気、清咽止渇、化骨止瀉、解毒醒酒、解魚鼈毒／のどの熱痛、口舌の乾燥、消化不良、魚の骨がのどに刺さったとき、魚鼈中毒、酒毒
