補益脾胃
【材料(10個分)】
中あん
白あん 250g
茹で卵黄 2個
小麦粉 120ｇ
卵 40g
砂糖 30g
はちみつ 10g
水あめ 10g
バター 10g
重曹 1g
ベーキングパウダー 1g
【作り方】
【効能】
小麦粉 ： 涼、甘／心脾腎／清熱除煩、養心安神、補益脾胃
白あん ： 平、甘／脾、胃／健脾化湿
卵 ： 平、甘／肺心脾肝腎／滋陰潤燥、養血安胎
【解説】
焼きまんじゅうの基本です。
素朴な味で昔から親しまれている皮が厚めの並生菓子です。
暑熱を取り、湿を排泄します
【材料（4人分）】
ゆば 20cm×25cm 2枚
金針菜（干） 60g
大葉 6枚
黒きくらげ 5g
たけのこ 50g
干し貝柱 2個
生姜 20g
青ねぎ 10g
紹興酒 大さじ1
葛粉 大さじ1弱
サラダ油・塩 各少々
A ： ごま油 小さじ1 ごま 小さじ1 塩 少々
【作り方】
【効能】
ゆば ： 平甘淡／肺脾胃／清熱解毒
金針菜 ： 涼甘／肝腎／清熱利湿・涼血解毒
大葉 ： 温辛／肺脾／発表散寒・解魚蟹毒
1人分 131.8 Kcal ： たんぱく質 9.9 g／脂質 12.4 g／Ca 167.0 g／Nacl 0.6 g
体をやや冷やす働きがあるので、夏の暑さ・めまい・のどの痛みと渇き・
目の赤み・多汗・かゆみ・夏バテ・うつ状態の改善が期待できます
【材料】
緑豆 30g
薄荷 3g
水 3カップ
【作り方】
水が沸騰したら緑豆を入れて5分煎じます。
ティーバックに入れた薄荷を加えて火を止め、しばらく蒸らします。
濾して冷ましてから2~3回に分けて飲みます。
残った緑豆は米と合わせて、お粥を作ることができます。
【効能】
緑豆 ： 身体をやや冷やす性質を持ち、甘味があります。 心と胃に作用しやすく、夏の暑さから体を守り、体の熱・汗・のどの渇きを取り除きます。
薄荷 ： 体をやや冷やす性質を持ち、辛味があります。 肝と肺に作用しやすく、春・夏の暑さから体を守り、発熱・めまい・汗・のどの痛みと渇き・目の赤みを取り除きます。 香りにより、うつ状態の改善が期待できます。
