カテゴリー: 薬膳レシピ

熱を取り身体を潤し、夏の暑さを癒します

【材料（4人分）】
ゴーヤ（小）　2本
豚ひき肉　200g
塩　少々
サラダ油　大さじ1
片栗粉　適量
A ： みじん切りしたねぎ　生姜 各 5 g　しょうゆ 小さじ2　ごま油 大さじ1

【作り方】

1. ゴーヤは2cm位の輪切りにし種を取る。
2. ひき肉にAを入れ下味をつける。
3. ゴーヤをくり抜いた中に片栗粉をまぶし、2を詰める。
4. 熱した鍋にサラダ油を入れ、3を並べ両面を焼く。
   水1カップをいれて弱火でゴーヤが柔らかくなるまで煮込む。　塩で味をつける。

【効能】
ゴーヤ ： 寒苦／心脾胃／清暑止渇
豚肉 ： 平甘鹹／脾胃腎／滋陰潤燥

1人分　127 Kcal ： たんぱく質 11.6 g／脂質 10.7 g／Ca 10.0 mg／Nacl 1.7 g

 

脾を補い潤いを持たせ、肝の働きを安定させます

【材料（4人分）】
豆乳　0.5カップ
牛乳　0.5カップ
水　1カップ
アガー　10g
はちみつ　大さじ2
ぶどうソース ： 干しぶどう15g　ぶどうジュース（果汁100％）60cc

【作り方（4人分）】

1. 水１カップの中にアガーを入れ、かき混ぜ、火にかけ溶かし、はちみつを加えて煮る。
2. 豆乳・牛乳は温めておき1に加え、よく混ぜ合わせ、型に流す。　固まったら、ソースをかける。
3. ぶどうソース ： 干しぶどうは粗く刻み、ぶどうジュースと混ぜ火にかけ少し煮詰める。

【効能】
豆乳 ： 平甘／肺脾／補益脾肺
牛乳 ： 平甘／心肺胃／益胃潤燥
はちみつ ： 平甘／脾肺大腸／補中緩急
ぶどう ： 平酸甘／脾肺腎／養血補気

1人分　81 Kcal ： たんぱく質 1.8 g／脂質 2.0 g／Ca 39 mg／Nacl 0.0 g