カテゴリー: 薬膳レシピ

補気健脾

【材料(12個分)】
中あん
かぼちゃ　150g
白あん　150g

もち粉　100g
くるみ　40g
砂糖　50g
浮粉　30g
ブドウ糖　20g
塩　ひとつまみ
水　130g

【作り方】

1. くるみを小豆大に砕いて沸騰した湯に入れて、5~6分ゆでておく。
2. もち粉、砂糖、浮粉、ブドウ糖、塩を合わせ、水を加えて混ぜ、くるみ も入れる。
3. 蒸し器にいれ強火で20分蒸す。
4. 蒸してつぶしたかぼちゃと白あんを混ぜて12等分にして丸める。
5. 蒸しあがった生地をボウルで混ぜてまとめ、片栗粉を手粉にして、12等分にする。
6. 包あんして形をととのえる。

【効能】
かぼちゃ ： 温、甘／脾胃／補気健脾
白あん ： 平、甘／脾胃／健脾化湿
もち粉 ： 温、甘／脾胃肺／補中益気、健脾止瀉
くるみ ： 温、甘／腎肺大腸／補腎助陽、潤腸通便
 浮粉 ： 平、甘／心脾腎／清熱除煩、補脾益胃

【解説】
もち生地にくるみを入れて、くるみ大福にしました。
黒豆、干しブドウ、等々生地に入れていろいろ大福を楽しみましょう。