【材 料】
月季花 6g
紅茶 3g
湯 300ml
【作り方】
- 100mlの湯を急須に入れて、急須を温めてから湯を捨てる。
- 庚申薔薇と紅茶を入れて、湯を注ぎ、3~5分間を蒸らす。
解 説：月季花(Rosa chinensis Jacq)は中国名で、庚申(こうしん)薔薇ともいい、中国の原種で、薔薇の亜綱です。 無農薬の咲き始めた花びらを使います。 香りがよくて、活血化瘀の働きを持っています。
月季茶
丸鶏のハーブ詰め
補益強壮により肺と脾の気を補い、乾燥を潤します
【材料（4人分）】
鶏 1羽
麦門冬 15g
くこの実 15g
吉林人参 10g
山薬 10g
黄耆 10g
セロリ・ねぎ・生姜 各5g
紹興酒 大さじ1
塩・胡椒・しょうゆ 各少々
【作り方】
- 鶏をきれいに洗い、湯通しして、熱いうちに紹興酒、しょうゆですすぎ、腹を下にして水気をよく切る。
- 材料を鶏の腹の中に詰め、水を加え30～40分煮込む。
塩で味を付ける（くこの実は少し飾り用にとっておき、盛りつける時に散らす）。
【効能】
鶏肉 ： 平（温）甘／脾胃／補中益気
くこの実 ： 平甘／肝腎肺／潤肺止咳・補腎養肝
吉林人参 ： 微温甘微苦／脾肺／大補元気・補脾益肺
山薬 ： 平甘／脾肺腎／補益脾肺・養陰固精
黄耆 ： 微温甘／脾肺／補気昇陽・益衛固表・托毒生肌
麦門冬 ： 微寒甘微苦／心肺胃／滋陰潤肺・益胃生津
1人分 72 Kcal ： たんぱく質 13.7g／脂質 0.9 g／Ca 4.7 mg／Nacl 0.9 g
銀梨のデザート
肺に潤いを与え痰を出しやすくし、咳の改善が期待できます
【材料（4人分）】
白きくらげ 6g
梨 1個
はちみつ 大さじ1
フレッシュミント 少々
【作り方】
- 白きくらげを戻し、梨は皮と種を取り、一口大に切る。
- 白きくらげを水4カップに入れ煮出し、弱火で白きくらげが柔らかくなるまで煮て、梨とはちみつを加え、10分煮る。
- ミントを添える。
【効能】
白きくらげ ： 平甘淡／肺胃腎／滋陰補肺・潤燥生津
梨 ： 微涼甘酸／肺胃／清熱化痰・生津潤燥
※ 無農薬なら梨の皮をそのまま使ってください。
1人分 53 Kcal：たんぱく質 0.7 g／脂質 0.2 g／Ca 25.0 mg／Nacl 0.0 g