カテゴリー: 薬膳レシピ

陰血を補って皮膚の乾燥や痒みを改善します。

【材料】
ホタテ貝柱（生）　8個
にんじん　1/2本
ほうれん草　1/2束
プチトマト　4個
オリーブオイル　大さじ1
小麦粉　適宜

A
牛乳　大さじ1
オリーブオイル　小さじ1
塩　小さじ1/4

B
牛乳　大さじ1
オリーブオイル　小さじ1
塩　小さじ1/4

【作り方】

1. にんじんはいちょう切りにして、少量の水で柔らかくなるまで茹でておく。　ほうれん草はさっと茹でて水に放ち、水気を絞ってざく切りにしておく。　トマトは4つ切りにしておく。　ホタテはキッチンタオルに挟んで水気を取っておく。
2. フードプロセッサーににんじんとAを加え、ソースを作り、取り出す。
3. フードプロセッサーにほうれん草とBを加え、ソースを作り、取り出す。
4. ホタテに薄く小麦粉をつけ、フライパンにオリーブオイルを入れて固くなりすぎないように両面を焼く。
5. 2色のソースをお皿に敷いて、ホタテ、トマトを盛り付ける。 

【効能】
にんじん ： 甘、平(微温）／肺脾胃肝／養血益肝明目（血を補って目の乾燥やかすみ目を改善）、健脾化滞（消化機能を活発にして食欲不振、下痢、便秘を改善）
ほうれん草 ： 甘渋、涼／胃大腸膀胱／養血止血（血を補って貧血症状を改善）
ホタテ貝 ： 甘鹹、平／肝脾胃腎／滋陰補虚（陰液を補ってめまい、喉の渇きを改善）、調中開胃（胃液を補い消化機能を整えて食欲不振、倦怠感を改善）
牛乳 ： 甘、平／ 心肺胃／生津潤膚（津液を生じさせ、喉の渇き、乾燥による皮膚のかゆみ、便秘を改善）、補肺益胃（肺と胃を補って、疲れ、陰液不足による微熱を改善）
トマト ： 甘酸、微寒／肝脾胃／生津止渇（津液を生じさせ渇きを止める）、健胃消食（胃を整えて消化を促進）