暑熱を取り、のどの渇きを癒し、体調を整えます
【材料（4人分）】
すいか 160g（正味）
ココナッツミルク 320ml
はちみつ 小さじ2
フレッシュミント 少々
【作り方】
- すいかは皮を取り一口大に切る。
- ココナッツミルクにはちみつを混ぜておく。
- 1に2をかけ、ミントを飾る。
【効能】
すいか ： 寒甘／心胃膀胱／清熱止渇
ココナッツミルク ： 平甘／心脾／清熱止渇
1人分 37 Kcal：たんぱく質 0.4 g／脂質 0.1 g／Ca 12.0 mg／Nacl 0.0 g
粉皮とほたての和え物
暑熱を取り脾を健やかにして食欲を誘い、身体を潤します
【材料（4人分）】
粉皮 1枚
ほたて 4個
きゅうり 1本
黒きくらげ 3g
くこの実 6g
紹興酒・片栗粉 各大さじ1
塩 少々
ドレッシング ： 酢 大さじ2 しょうゆ 大さじ1 砂糖 小さじ1 ごま油 大さじ2
【作り方】
- 粉皮はぬるま湯でもどし、茹でて1cm幅5cm長さに切る。
- きゅうりは塩で板ずりし、長さ5cm位の千切りにする。
- 黒きくらげはぬるま湯で戻し石づきを取りさっと茹でる。 くこの実は少量の酢で戻す。
- ほたては横に包丁を入れる。 紹興酒・塩・片栗粉で下味をつけ、さっと湯通しをする。
- 下ごしらえした材料を盛り合わせ、上記のドレッシングで和える。
【効能】
粉皮 ： 涼甘／心胃／清熱生津
きゅうり ： 涼甘／脾胃大腸／清熱解毒
ほたて ： 平甘鹹／肝脾胃腎／滋陰・健胃
くこの実 ： 平甘／肝腎肺／補腎養肝
1人分 140 Kcal：たんぱく質 5.1 g／脂質 6.3 g／Ca 2.0 mg／Nacl 1.2 g
長いもと水切りヨーグルトのデザート
汗などで失われた身体の潤いと気を補います
【材料】
ヨーグルト（無糖） 400g
長いも 300g
バナナ 2本
キウイフルーツ 1個
蜂蜜 適宜
【作り方】
- ヨーグルトは前日からキッチンペーパーなどで約半量になるまで水分を切っておく。
- 長いもはトッピング用に5ｍｍ角に切る。 長いもの残りとバナナは適当な大きさに切る。
キウイフルーツは皮を剥いて、イチョウ切りにしておく。 - 水切りヨーグルト、長いも、バナナをミキサーに入れて撹拌する。
- 器に3を入れ、キウイフルーツ、長いもを飾る。 好みで蜂蜜を加える。
- 乳清（ホエイ ： ヨーグルトの水分）に蜂蜜を加えてコップに注ぐ。
【効能】
牛乳 ： 甘、平／ 心、肺、胃／生津潤膚（津液を生じさせ、喉の渇き、乾燥による皮膚のかゆみ、便秘を改善）、補肺益胃（肺と胃を補って、疲れ、陰液不足による微熱を改善）
山薬（長いも） ： 甘、平／脾、肺、腎／補脾止瀉 （脾気虚弱の少食、膨満感、軟便を改善）、補腎縮尿（腎気虚弱の頻尿を改善）
蜂蜜 ： 甘、平／脾、肺、大腸／補中緩急（脾胃を補って疲れ、少食、腹痛を改善）
バナナ ： 甘、寒／胃、大腸／清熱潤腸（熱を取り除き、腸を潤して、強い渇き改善する）
キウイフルーツ ： 微酸・甘、涼／清熱生津潤肺（熱を取り、肺を潤して津液を生じさせ、喉の渇き、空咳などを改善）