カテゴリー: 季節ケアレシピ

汗などで失われた身体の潤いと気を補います

【材料】
豚ヒレ肉　320g
ブロッコリー　1/2個
小麦粉　適宜
オリーブオイル　大さじ3　

A ：
卵　4個
白ワイン　大さじ2
粉チーズ　大さじ4
胡椒　少々

B ：
トマト　大4個
玉ねぎ　1/8個
セロリ　1本
セロリの葉のみじん切り　1／2本分
緑豆もやし　1/2袋
にんにく　1かけ
しょう油　小さじ1
蜂蜜　大さじ1
塩・胡椒　少々

【作り方】

1. Bのソースを作る。　玉ねぎとセロリとにんにくはみじん切りにしておく。　トマトともやしは粗く刻んでおく。
   フライパンにオリーブオイル大さじ1を入れ、玉ねぎとセロリとにんにくをよく炒める。　トマトを加えて煮詰めてから、もやしとセロリの葉を入れ、味を調えて火を止める。
2. Aの卵液を合わせておく。　ブロッコリーは1cm角の大きさに切っておく。
   豚肉は1cm厚さに切り、包丁の背でたたいて伸ばしておく。
3. 豚肉に小麦粉を薄くつけ、Aにくぐらせる。フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、こがさないように弱火で両面焼く。　余った卵液にブロッコリーを入れて、スプーンですくい、フライパンに入れて焼く。
4. 皿に3とソースを盛り付ける。

【効能】
豚肉 ： 甘、鹹、平／脾、胃、腎／滋陰潤燥（陰液を補い、喉の渇き、空咳、便秘を改善）
卵 ： 甘、平／心、肺、脾、肝、腎／滋陰潤燥（陰液を補って、乾燥症状を改善し、空咳やのどの渇きを止める）
チーズ ： 甘・酸、平／肺、肝、脾／養陰補肺（陰液を補って、微熱、喉の渇き、皮膚の痒みを改善）
カリフラワー（ブロッコリー） ： 甘、平／胃、腎／補中益気（気を補って脾胃の虚弱、疲れ、胸やけ、食欲不振を改善）
トマト ： 甘・酸、微寒／肝、脾、胃／生津止渇（津液を生じさせ渇きを止める／健胃消食：胃を整えて消化を促進）
セロリ ： 甘・辛、涼／肺、胃／清熱利尿（熱を尿から排泄し、不眠などを改善）、涼血止血（熱を取り除き、血尿などを改善）
緑豆（もやし） ： 清熱解毒（熱を取り除き、腫物やできもの、食中毒を改善）、清暑利水（暑さを取り除き、利尿させて、喉の渇き、浮腫みを改善する）

身体の熱を取り除きます

 

【材料】
粳米　1/2合
大麦（胚芽もち麦）　1/2合
オクラ　4本
松の実　12g
白胡麻　小さじ2
クチナシ　2g
だし昆布　5センチ角 1枚
焼きのり　1枚
塩　適宜

【作り方】

1. だし昆布は水に浸けておく。　クチナシは砕いて水に浸け、煎じて汁をとっておく。
   米はといでおく。　大麦は洗っておく。　オクラは茹でて小口切りにしておく。
   胡麻は炒っておく。　焼きのりはあぶって細切りにしておく。
2. 米、大麦、800ml(だし昆布の水＋煎じ汁+水)を鍋に入れ、火をつける。
   沸騰したら火を弱め、松の実を加える。　水分が足りないようなら途中で加える。
3. 米が煮えてきたら、塩を加える。
4. 器に盛り、焼きのり、オクラ、白胡麻をちらす。

【効能】
粳米 ： 甘、平／脾、胃／補中益気・健脾和胃（脾胃の機能を高め、疲れ、食欲不振を改善）
大麦 ： 甘・鹹、涼／脾、胃／清熱和中補脾（熱を取り除き、喉の渇き、食欲不振、便秘を改善）
山梔子（クチナシ） ： 苦、寒／肝、心、肺、胃、三焦／瀉火除煩（熱を取り除き、喉の渇き、イライラや不安感を改善）、涼血解毒（熱を取り除き、腫物やできもの、目が赤い症状を改善）
松の実 ： 甘、温／肝、肺、大腸／養陰平肝熄風（陰液を補って、めまい、かゆみを改善）、潤肺止咳（肺を潤して咳、皮膚の乾燥を改善）潤腸通便（腸を潤し、乾燥による便秘を改善）
白胡麻 ： 甘、寒／肺、脾、大腸／清熱滑腸（熱を取り、乾燥による便秘、皮膚の乾燥を改善）
オクラ ： 辛・苦、涼／肺、肝、胃／健脾消食（疲労、食欲不振を改善）
海苔 ： 甘・鹹、寒／肺／清熱利尿（熱を尿から排泄し、不眠、皮膚病などを改善）