春の薬膳茶✿
【材料】
板藍根 5g
生甘草 3g
はちみつ 適量
【作り方】
板藍根・甘草を水300ccに20分ぐらい漬けてから、10分間煎じる。 はちみつを入れて飲む。
【効能】
板藍根 ： 苦、寒／心肺／清熱解毒、涼血、利咽／抗ウイルス作用があります。
生甘草 ： 甘、平／心肺脾胃／清熱解毒、利咽
ミント風味の菊花葛湯
体を冷やす働きがあり、のどの赤みや熱っぽい痛み、
目の赤みとかゆみの症状が出たときにお勧め★
【材料(4人分)】
ミント(乾燥) 6g
本葛粉 20g
フレッシュミント(飾り用) 少々
砂糖 小さじ2
はちみつ 適宜
食用菊 大1個
酢 小さじ1弱
【作り方】
- 菊は花びらをちぎって、酢を入れたお湯でさっと茹で、水気を絞っておく。
- ミント(乾燥)に湯200mlを注ぎ、5分置いたら茶葉を漉す。
- 鍋に葛と砂糖を入れ、少しずつお茶を注いで溶かす。
火をつけて透明になるまで練ったら火を止めて、1を混ぜる。 - 器に盛り、フレッシュミントを飾る。 好みではちみつを加える。
【効能】
菊花 ： 涼、辛甘苦／肝肺／疎風清熱（春の発熱、頭痛、のどの痛み、目の充血を改善）
葛根 ： 涼、辛甘／脾胃／発表解肌（春の発熱、頭痛、首筋の痛みを改善）
薄荷（ミント） ： 涼、辛／肝肺／疎風清熱（春の発熱、頭痛を改善）
あさりとセリのちらし寿司
気を補い血を養って余分な熱を取り、陰陽のバランスを整えます
【材料（4人分）】
米 2カップ
にんじん 50g
あさり 300g（殻付き）
セリ 1束
食用菊 2個
干し椎茸 3枚（A ： 浸し汁1カップ しょうゆ・砂糖各大さじ1）
山梔子 2個
合わせ酢 ： 酢 大さじ3 砂糖 大さじ1 塩 小さじ1
【作り方】
- 山梔子は水2カップにつけ、30分位してから、半量になるまで煎じ冷ましておく。
- あさりは殻をこすり洗いし、水をひたひたに加え、酒大さじ1を加え火にかけ、口が開いたら取り出し、身をはずしておく。 汁は濾しておく。
- 干し椎茸は水でもどし、千切りにしAで煮る。 にんじんは千切りにし、水と酢と塩少々で煮ておく。
菊花は酢水で茹でておく。 セリは茹でて3cm位に切る。 - 釜に米とあさりの濾した汁と山梔子の煎じ汁を入れて炊きあげ、合わせ酢で和え酢飯を作る。
下ごしらえした具をさっくり混ぜる。
【効能】
うるち米 ： 平甘／脾胃肺／補中益気
干し椎茸 ： 平甘／胃／補気益胃
にんじん ： 平甘／肺脾／養血益肝
あさり ： 寒甘鹹／肝腎脾胃／清熱潤燥
菊花 ： 微寒辛甘微苦／肝肺／疏風清肝
セリ ： 涼辛甘／肺胃／清熱涼血
山梔子 ： 寒苦／肝心肺胃三焦／清熱除煩
1人分 337 Kcal ： たんぱく質 8.6 g／脂質 0.8 g／Ca 44 mg／Nacl 2.2g