タグ: 夏のレシピ

身体の熱を取り除きます

 

【材料】
粳米　1/2合
大麦（胚芽もち麦）　1/2合
オクラ　4本
松の実　12g
白胡麻　小さじ2
クチナシ　2g
だし昆布　5センチ角 1枚
焼きのり　1枚
塩　適宜

【作り方】

1. だし昆布は水に浸けておく。　クチナシは砕いて水に浸け、煎じて汁をとっておく。
   米はといでおく。　大麦は洗っておく。　オクラは茹でて小口切りにしておく。
   胡麻は炒っておく。　焼きのりはあぶって細切りにしておく。
2. 米、大麦、800ml(だし昆布の水＋煎じ汁+水)を鍋に入れ、火をつける。
   沸騰したら火を弱め、松の実を加える。　水分が足りないようなら途中で加える。
3. 米が煮えてきたら、塩を加える。
4. 器に盛り、焼きのり、オクラ、白胡麻をちらす。

【効能】
粳米 ： 甘、平／脾、胃／補中益気・健脾和胃（脾胃の機能を高め、疲れ、食欲不振を改善）
大麦 ： 甘・鹹、涼／脾、胃／清熱和中補脾（熱を取り除き、喉の渇き、食欲不振、便秘を改善）
山梔子（クチナシ） ： 苦、寒／肝、心、肺、胃、三焦／瀉火除煩（熱を取り除き、喉の渇き、イライラや不安感を改善）、涼血解毒（熱を取り除き、腫物やできもの、目が赤い症状を改善）
松の実 ： 甘、温／肝、肺、大腸／養陰平肝熄風（陰液を補って、めまい、かゆみを改善）、潤肺止咳（肺を潤して咳、皮膚の乾燥を改善）潤腸通便（腸を潤し、乾燥による便秘を改善）
白胡麻 ： 甘、寒／肺、脾、大腸／清熱滑腸（熱を取り、乾燥による便秘、皮膚の乾燥を改善）
オクラ ： 辛・苦、涼／肺、肝、胃／健脾消食（疲労、食欲不振を改善）
海苔 ： 甘・鹹、寒／肺／清熱利尿（熱を尿から排泄し、不眠、皮膚病などを改善）

夏の薬膳

【材料】
ゴーヤ　1本
食用菊花(生)　5個
枸杞子　15g
塩　少々
ごま油　少々
酢　少々

【作り方】

1. ゴーヤは種を取って薄切りにし、湯通ししてから冷やす。
2. 菊花は花びらを取り、湯通しして冷やす。
3. ボウルに1・2と酢で戻した枸杞子を入れ、調味料を加えて混ぜる。

【効能】
ゴーヤ ： 苦、寒／心脾胃／清暑止渇、清肝明目、解毒／血糖値を下げる効果があります。
菊花 ： 辛甘苦、微寒／肺肝／疏風清熱、清肝明目／糖尿病・高血圧・心臓病の患者さんによいです。