カテゴリー: 辰巳 洋 先生のブログ

週末の東京の繁華街―銀座、京橋、東京駅の周辺にはいつも急いでいるスーツに革靴のサラリーマンと、サラリーウーマンの姿は見当たらず、ほとんどは家族連れや恋人同士、白髪のご夫婦ばかりで、銀座に向かってゆっくり歩いていくのが目に入ります。

そんな静かになった東京の会議室で、今年の国際薬膳師（士）の試験が１４日の土曜日と１５日の日曜日の二日間で行われました。

土曜日の試験は無事に終了しましたが、土曜日の夜中から日曜日にかけて強風と大雨になってきて、試験官の先生方も受験生も無事に会場へ着くかどうか、一晩中ずっと心配していました。

日曜日の朝、家から早く出て、嵐のような風に傘は折れ、ズボンは足の付け根まで濡れ、靴にも雨水が入って最寄り駅に着くまでにびしょびしょになってしまいました。電車を降りると、八丁堀は風も雨もあまりなくてびっくりし、嬉しくなりました。

悪天候の影響はなく、時間通り試験官も受験生も無事会場に着きました。ホッとしました！

二日間の試験は順調に行われました。受験生の皆さま、関わった先生方、大変お疲れさまでした。
各地に戻って、ゆっくり休んでください。

国際薬膳師（士）に合格された皆さま、おめでとうございます‼
また、追試を受ける皆さま、引き続きがんばってください‼

 

今年３月、３日間に及んだ新書の撮影が終わりました。

２０１２年には学院の１０周年記念行事の一環として、学院の講師の方々と卒業生や中国にいる友人達と一緒に日中両国の日常の食生活の中にある薬膳料理をまとめ『家庭で楽しむ薬膳』を出版しました。その後、委託を受け、講師の方々と一緒に『読むサプリ』の薬膳部分を担当し、２４冊のシリーズ本を作りました。

今回は出版社の緑書房様と相談して、講師の方々と一緒に二十四節気の薬膳の新書を作ることになり、さまざまな準備を重ねてきました。

まず講師の方々に連絡して、出版の趣旨を説明し、参加するかどうかの意思を確認しました。福岡、大阪、滋賀と東京の１９名が参加することになり、節気の分担をすり合わせ、薬膳レシピの相談などをやりとりし、原稿執筆を進めてきました。以前撮影で使ったテーブルクロス、食器などは出来るだけ避けて欲しいという出版社の希望もあり、日暮里の繊維街やかっぱ橋の食器店に買い物にも出かけました。講師の方々にも担当するレシピの食器や小物などを持って来るようお願いしました。そして新書の全般的なイメージに合わせて背景や器、小物などのコーディネートを考え、撮影に臨みました。

撮影では、調理補助として学生も参加しました。講師は朝早く来て準備に入り、遠方からは飛行機で、新幹線で駆け付けました。講師と学生が助け合って協力し、一品一品料理を作って盛り付けし、配置などを考える調理撮影は、忙しいですが楽しい要素もいっぱいです。撮影が終了したものは、昼食としてまた夕食として皆のお腹の中に入り、次の撮影の活力となりました。おかげさまで３日間の撮影は順調に終了しました。講師の先生方お疲れ様でした。手伝ってくださった学生の皆さんありがとうございました。カメラマンの大寺さんと緑書房の皆さん大変お疲れ様でした。皆さん本当にありがとうございました！

新書の出版、発行は今年の秋を予定していますので、どうぞ楽しみにお待ちください‼

去る1月２０、２１日に中国薬膳研究会第三次全国会員代表大会が北京で開催されました。中国国内、日本、アメリカから２０２名の方々が出席しました。中国薬膳研究会は国際薬膳師（士）資格の認定を行っている学会で、中国国務院・科学技術部・国家中医薬管理局の委託により薬膳に関する中国の方針、政策を提案して実行する薬膳に於いての最高権威機構です。

午前中は、楊鋭会長が第二次理事会を代表し、主題「不忘所信　開拓未来」の中で５年間の会の歩みについてや会の財務状況を報告しました。引き続き、第三次の理事会を審議し、投票を行いました。そして新しいメンバーによる第三次理事会の第一回理事会を開きました。日本からは辰巳洋氏（本草薬膳学院学院長・日本国際薬膳師会会長）、鷲見美智子氏（本草薬膳学院顧問・日本国際薬膳師会副会長）、海老原英子氏（日本国際薬膳師会副会長・事務局長）の３名が常務理事に選出されました。

私は１９９９年から中国薬膳研究会に協力し、本草薬膳学院として２００２年に正式に契約を交わして「国際薬膳師（士）」の資格認定を始めました。この１９年、周文泉元会長、沙鳳桐元会長には暖かく見守っていただき、「本草薬膳学院」と「日本国際薬膳師会」は発展してきました。これから第三次会長の楊鋭氏のもとでさらなる薬膳の普及と教育を頑張りたいと思っています。

中国薬膳界で最も権威のある中国薬膳研究会は中国政府の国家中医薬管理局が直轄し、中国国務院・科学技術部の委託を受け、薬膳の政策や薬膳資格を制定しています。今回の大会にも中国国家中医薬管理局の人事教育司の責任者、北京中医薬管理局の責任者が出席してくださいました。

今年の「国際薬膳師（士）」資格認定試験が間もなく実施されます。受験生の皆さん、体調に気をつけて、がんばってください！